寺院的斋堂又称「五观堂」,也就是吃饭时要具备五种正确的観念,即所谓的「食存五观」。

食存五观

这五观分别爲:第一「计功多少,量彼来处」,吃饭的时候,想到这顿饭得来不易,是由许多人共同成就的,如果能思量到这顿饭的来处不易,就能产生惜福、感恩的心。

第二是「忖己德行,全缺应供」思量一下自己的德行浅薄,责在不足以接受这种丰厚的供养，也就是心存惭愧之心。

第三是「防心离过,合等爲宗」,时时提醒自己,不要眷恋食物的美味，助长了贪恋。

第四是「正事良药,爲疗形枯」,将饥饿看成一种疾病,把食物当成治疗疾病的药，所以,用餐只是爲了治病,不是爲了满足口腹之欲。

第五是「爲成道业,应受此食」,爲了成就佛法的道业,必须借助身体来修行,所以,应该接受这个供养。

以五个観念时刻提醒自己

随著时代的改变,虽然各寺院用的形式各有不同,有些仍照传统禅宗业林过堂的方式，由「行堂」爲大众添菜茶水:有些则采取自助餐式,由自己盛饭菜，但不变的是「食存五观」,以这个观念来审查自己的心念,时时提题自己。